Csokis macaron narancskrémmel recept

Csokis macaron narancskrémmel
4.5 1

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Receptvarázs

Nehézség:

Elkészítési idő:

70 perc

Megnézték:
1521

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


Vendégmarasztaló sütemény

6 személyre

A recept hozzávalói ( személyre)

Hozzávalók 36 darabhoz:

  • 25 dkg porcukor
  • 0.25 csésze szeletelt mandula
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 3 db tojásfehérje + 3 evőkanál
  • 5 dkg kristálycukor

A töltelékhez:

  • 1.2 dl tejszín
  • 1 evőkanál reszelt narancshéj
  • 0.5 kiskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 csipet szegfűbors (⅛ kiskanál)
  • 1 csipet só (⅛ kiskanál)
  • 2 evőkanál hideg vaj
  • 10 dkg étcsokoládé
  • aranyfüst a díszítéshez (tetszőleges)

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra. A porcukor felét és a mandulát aprítógépben összeőröljük, hozzáadjuk a kakaóport és a maradék porcukrot, és alaposan összekeverjük.

A keveréket egy edénybe szitáljuk. Ha nagyobb mennyiség akad fenn a szűrőn, azt újra átőröljük.

A 3 tojásfehérjét enyhén felverjük, majd fokozatosan, kiskanálnyi adagokban hozzáadjuk a kristálycukrot, és habbá verjük.

Hozzákeverjük a maradék 3 evőkanál tojásfehérjét, két részletben fokozatosan hozzáadjuk a kakaós keveréket, majd habzsákba töltjük, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe fél evőkanálnyi adagokat nyomunk belőle.

Kb. 10 percig állni hagyjuk (míg a korongok teteje némileg ki nem szárad), majd 15-16 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve félretesszük hűlni.

A töltelékhez a tejszínt felforraljuk, a tűzről levéve hozzáadjuk a narancshéjat, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a sót, majd ráöntjük a kis kockákra vágott vajra és a darabokra tört csokoládéra.

A krémet simára keverjük, 20 percre betesszük a hűtőbe, majd habzsákba töltjük, és összeragasztjuk vele a macaronokat. A finomságot hűtőben tároljuk, de tálalás előtt hagyjuk szoba-hőmérsékletűre melegedni. Tálalás előtt megszórjuk az ehető aranyfüsttel.


Csokis macaron narancskrémmel recepthez kapcsolódó receptek

Csokis macaron narancskrémmel

Csokis macaron narancskrémmel

Vendégmarasztaló sütemény

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés